为进一步推动专业技能进步发展，秉承以赛促教教育教学方式，守住中药文化传承根脉，5月21日，健康学院于烹饪实训基地开展药膳比赛，健康学院各专业学生共17个队伍进行比赛。

潘牧老师讲解比赛规则

　　本次比赛采用笔试与实操相结合的方式，围绕“药食同源”理念，参赛小组需准备各组作品小故事、选材用料说明、主料辅料配料用量、作用讲解等内容，并通过自己所学的中医药专业知识，挑选具有中药功效的食材，采用蒸、烹、煮、烧等技法，制作一道道精美的药食两用佳肴。

比赛现场

　　比赛中，各组比赛选手都表现出了精益求精的态度，分工明确、有条不履。“桂花山药泥，健脾养胃、润肺止咳;四神排骨汤，清热安神、健脾祛湿、脾虚食少、利消化不良;黄芪山药鱼汤，性温味甘，归脾经、肺经，有补脾益气、调畅肺部气机、消肿利尿的功效……”比赛现场，选手们不仅要展示自己的厨艺，还要现场讲解药膳背后蕴含的中医药文化。最后，由专业教师对现场参赛小组在药膳制作的对症、疗效、烹饪技术的合理性等进行综合打分。

参赛选手制作美食

　山药大王队(桂花蜜山药泥)

故衿队(冰糖红枣蒸雪梨)

　　此次比赛，不仅促进了学生团队的凝聚力，更贯彻了我校以赛促教，理论与实践相结合的理念，发挥了文化育人的功能，探寻了中医药文化与专业课程教学融合的有效途径。

　　附录：

　　一等奖：

　　山药大王队(桂花蜜山药泥)

　　骨气队(四神排骨汤)

　　二等奖：

　　争先队(黄芪山药鱼汤)

　　健康同行(银耳莲子羹)

　　铁人队(五指毛桃鸡汤)

　　良品钰厨队(四神排骨汤)

　　三等奖：

　　故衿队(冰糖红枣蒸雪梨)

　　步步糕升(山药红枣糕)

　　半夏队(石斛鸡汤)

　　元气队(五指毛桃茯苓鸡汤)

　　知食分子(逍遥四神)

　　养生队(山药莲子粥)

　　优秀奖：

　　争先队(金针百合鸡丝)

　　半夏队(香姜艾草糯米丸)

　　胜利组(绿豆百合汤)

　　凯旋(姜成鲫鱼汤)

　　医者不自医队(润肺三宝)

　　食再来(白术山药粥)

　　芋你邂逅(芋头药膳煲)

　　争先队(鲜虾马齿苋菜粥)